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鲢鱼别红烧了教你做好吃的鲢鱼丸子做法简单吃了还想吃!

时间:2021-11-24 13:12来源:未知 作者:admin 点击:
做鱼丸一般建议大家用鲢鱼,鲢鱼的肉质比较适合做鱼丸,并且一定要鲜活的鱼,做出来的鱼丸比较鲜美,也比较有弹性。我准备的是一条5斤重的大鲢鱼,这条鲢鱼是鱼塘里捕回来的,还是鲜活的,非常的新鲜,先把鱼杀了,清理干净,再将鱼肉跟鱼骨分离出来! 食材

  做鱼丸一般建议大家用鲢鱼,鲢鱼的肉质比较适合做鱼丸,并且一定要鲜活的鱼,做出来的鱼丸比较鲜美,也比较有弹性。我准备的是一条5斤重的大鲢鱼,这条鲢鱼是鱼塘里捕回来的,还是鲜活的,非常的新鲜,先把鱼杀了,清理干净,再将鱼肉跟鱼骨分离出来!

  食材准备如下:鲢鱼1条,生姜1块,小葱2根,冰块适量,红薯淀粉50克,食盐4茶匙,胡椒粉2汤匙,料酒2汤匙

  第一步:将拆好的鱼头鱼骨剁成小块,然后装入盆中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,再用勺子搅拌均匀,搅拌均匀之后,腌制一会备用!

  第二步:淀粉加水泡成湿淀粉备用,再把生姜切片,放入碗中,再把小葱切段放入碗中,用手抓出葱姜汁,再加入半碗清水,继续抓,直到葱姜水变成绿色,用蜜筛过滤出来备用。再将取出来的鱼肉,切成小块,然后放到搅拌机里面,加入湿淀粉,加入1茶匙食盐,加入1汤匙胡椒粉,放入10块冰块,再放入1/3的葱姜水,启动搅拌机,将鱼肉打成泥,中途分2次把剩下的葱姜水加入进去,将鱼肉打成非常泡的鱼泥,就可以盛出备用了!

  第三步:起锅加油烧热,将腌制好的鱼头鱼骨放入锅中,煎至两面焦黄,再倒入滚烫的开水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙胡椒粉,熬成浓白的鱼汤!

  第四步:等鱼汤熬得差不多的时候,用漏勺将鱼头鱼骨捞出来,垫在盘子里面,转成小火,再用左手抓起鱼泥,用虎口挤成丸子,用勺子把鱼丸舀到鱼汤里面,如果能够迅速浮起来,就证明是成功的鱼丸。重复操作,将所有的鱼泥都做成鱼丸,煮至浮起来,连汤带鱼丸倒入垫有鱼骨的汤盆里即可!

  这样一道Q弹爽口,百吃不腻的【鲢鱼丸子】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

  好啦,朋友们!这期的美食教程【鲢鱼丸子】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

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